固態(tài)法白酒是什么意思?

固態(tài)法白酒是指在蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾等主要過(guò)程中采用固態(tài)基質(zhì)形態(tài)生產(chǎn)的白酒。 傳統(tǒng)固態(tài)法白酒生產(chǎn)是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麥等原料，固態(tài)糖化發(fā)酵，開(kāi)放式生產(chǎn)，自然微生物接種制曲，甄桶蒸餾，陶壇或酒海儲(chǔ)存陳釀等一系列獨(dú)特的工藝和設(shè)備釀制而成。 傳統(tǒng)固態(tài)法白酒由于其獨(dú)特的生產(chǎn)工藝，其酒中的酸、醇、酯主要物質(zhì)不僅在種類(lèi)、數(shù)量上遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于新工藝白酒，被稱(chēng)謂是白酒的色譜骨架成份，而且還含有醛、酮、酚類(lèi)化合物、含硫化合物等復(fù)雜成份，是決定白酒的風(fēng)味和質(zhì)量的重要因素。 固態(tài)法白酒作為中國(guó)白酒的傳統(tǒng)酒種，人們?cè)陂L(zhǎng)期飲用過(guò)程中形成了固有消費(fèi)習(xí)慣和質(zhì)量評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，而含有非常豐富的風(fēng)味物質(zhì)是固態(tài)法白酒的重要特征，因此酒體的豐富性也成為評(píng)判中國(guó)白酒質(zhì)量和價(jià)值優(yōu)劣的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。 從以下幾個(gè)方面可以說(shuō)明此問(wèn)題： 1、名優(yōu)白酒中均檢測(cè)出種類(lèi)豐富的風(fēng)味物質(zhì)。 2、感官品評(píng)與風(fēng)味物質(zhì)檢測(cè)相結(jié)合分析也表明風(fēng)味物質(zhì)種類(lèi)數(shù)量與產(chǎn)品質(zhì)量具有明顯的相關(guān)性。 3、在生產(chǎn)實(shí)踐中，少量的調(diào)味酒對(duì)白酒的香氣、口感和風(fēng)格具有決定性的影響，但檢測(cè)它們的色譜骨架成分，并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)有多大的不同，這就是所謂的復(fù)雜成分起重要作用。 4、串蒸法可以有效提高液態(tài)法白酒的質(zhì)量，無(wú)論是丟糟串蒸、香醅串蒸，還是浸蒸，本質(zhì)上都是提取固態(tài)發(fā)酵酒醅中的風(fēng)味物質(zhì)。 5、固液勾兌法則更是直接利用固態(tài)法白酒風(fēng)味豐富性來(lái)提高液態(tài)法白酒的質(zhì)量。 因此，含有豐富的微量成分是決定中國(guó)白酒香氣、口感、風(fēng)格和質(zhì)量的關(guān)鍵因素，是中國(guó)白酒的典型特征和重要基礎(chǔ)。

固液法白酒和固態(tài)法白酒啥區(qū)別?

發(fā)酵的工藝不同。固液法白酒是指固態(tài)法白酒不低于百分之三十，液態(tài)法白酒勾調(diào)而成的酒。固態(tài)法白酒是指谷物在發(fā)酵呈固態(tài)狀產(chǎn)生酒勾兌而成。

固液法白酒允許加酒精和香精，糧食酒最少占30%，固態(tài)法白酒不允許加任何非糧食發(fā)酵產(chǎn)生的物質(zhì)，不允許加酒精和香料

醬香型白酒是否可以用酒精勾兌出來(lái)?

醬香型白酒是否可以用酒精勾兌出來(lái)？ 明確的說(shuō)是可以的，市場(chǎng)上低端的醬香型白酒就是酒精勾兌的，因?yàn)榧兗Z醬香型白酒生產(chǎn)成本比較高，有的商人為了利益通常都會(huì)用酒精勾兌的來(lái)冒充純糧酒。 醬香型白酒里面的酒精勾兌酒就是“串香酒”主要是兩種，一種叫生串（食用酒精+水+香精香料），一種就是“糧串”（用釀造坤沙酒廢棄的酒糟在地鍋里面加上食用酒精再次釀造而成，）生串的醬香型白酒時(shí)間長(zhǎng)了甚至?xí)l(fā)臭，熟串的串沙酒有淡淡的醬香味，但是總酸總酯含量不足，也是需要另外添加的。 其實(shí)“串香酒”不應(yīng)該稱(chēng)之為醬香型白酒系列，因?yàn)獒u香型白酒的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)只有一個(gè)GB/T2679 60-2011這個(gè)是固態(tài)法白酒的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，所以串香的酒精酒不應(yīng)該屬于醬香型白酒。 所以喜歡醬香型白酒的朋友們?cè)谫?gòu)買(mǎi)醬香型白酒的時(shí)候一定不能買(mǎi)那些幾十塊一箱的，還有就是那些帶有噱頭的酒，正宗的坤沙散酒價(jià)格都是在百元左右一斤，相對(duì)于市場(chǎng)上200以上的酒質(zhì)了。 我是茅臺(tái)小王，一名一線釀酒工人，喜歡醬香型白酒的朋友可以關(guān)注我，私信我交流學(xué)習(xí)。

醬香型白酒純糧釀造，食用酒精啟能√兌。醬香型白酒，按釀酒成序一步一個(gè)臺(tái)階釀造而出，缺一步不可。純糧酒都按釀酒程序釀造白酒，否則坑害消費(fèi)者，純糧酒勾兌不假，調(diào)酒師每時(shí)每刻關(guān)注酒的程序流成變化，要經(jīng)過(guò)三年到五年窖藏，方可灌瓶出廠，給消費(fèi)者飲用。食用酒精勾兌立即出廠賣(mài)給傻逼消費(fèi)者飲用，不死扒層皮。活該傻逼喝傻酒。哈哈哈哈草泥馬食用酒精勾兌負(fù)責(zé)人。哈哈哈哈哈

酒友你好 由于我做酒的緣故，經(jīng)常喝酒友交流心得，前幾天就有人問(wèn)我，醬香型白酒是不是不能酒精勾兌，其實(shí)是可以的。 我們先進(jìn)行一下簡(jiǎn)單科普，在醬香型白酒里，按照等級(jí)從高往下劃分是：坤沙-翻砂-碎沙-串沙酒質(zhì)。 而最后的串沙也就是串酒，他就是酒精酒，可不要單純的以為酒精酒是單獨(dú)的一種，他也是分兩個(gè)檔次的，分別是生串和熟串，前者好理解，就是食用酒精，香料、水構(gòu)成，而后者的熟串可是有講究的，是往用完的大曲中加入酒精，然后蒸餾出來(lái)的，按等級(jí)來(lái)劃分的話(huà)，熟串優(yōu)于生串。

固態(tài)法白酒標(biāo)志?

標(biāo)識(shí)一：生產(chǎn)工藝是“固態(tài)法白酒” 其實(shí)市面上的白酒基本就分為3大類(lèi)：固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒與固液法白酒。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)固態(tài)法白酒就是用固體糧食發(fā)酵而成的，也就是我們常說(shuō)的純糧酒；而液態(tài)法白酒就是用食用酒精加水勾兌承德，也就是人們所說(shuō)的“假酒”；固液法白酒就是用部分糧食與酒精勾兌的，也不屬于糧食酒。 標(biāo)識(shí)二：原料只有“水和糧食” 自從“科技與狠活”一詞爆火，很多人在買(mǎi)酒時(shí)也會(huì)注意瓶身上的配料表。不過(guò)大家都知道白酒是糧食釀的，若有些商家投機(jī)取巧，在配料表上出現(xiàn)“食用香料”或者“食用香精”等字樣，那都不用想，就是勾兌酒！ 標(biāo)識(shí)三：執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)不是“20821和20822” 由正規(guī)酒廠生產(chǎn)的白酒瓶上都會(huì)有生產(chǎn)許可證與執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。不同香型的白酒標(biāo)準(zhǔn)號(hào)也會(huì)有所不同。不過(guò)要注意執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為“20821和20822”的都是些“假酒”（勾兌酒），在選購(gòu)時(shí)要盡量避免！

半固態(tài)酒是勾兌的嗎?

半固態(tài)酒是一種特殊類(lèi)型的酒，它是由固態(tài)和液態(tài)成分混合而成的。與傳統(tǒng)的液態(tài)酒不同，半固態(tài)酒具有一定的凝固性質(zhì)，但并非完全固態(tài)。它通常是通過(guò)將果汁、果醬或其他固態(tài)成分與酒精混合而制成的。因此，可以說(shuō)半固態(tài)酒是勾兌的，因?yàn)樗怯刹煌某煞只旌隙傻?。這種酒的口感和口味獨(dú)特，適合那些喜歡嘗試新鮮和創(chuàng)新飲品的人。

在半固態(tài)酒是一種相對(duì)較新的酒類(lèi)產(chǎn)品，它結(jié)合了液態(tài)酒和固態(tài)酒的特點(diǎn)。半固態(tài)酒通常是通過(guò)將液態(tài)酒與某種固態(tài)物質(zhì)（如果膠）混合而成，從而形成一種半固態(tài)的飲品。 由于半固態(tài)酒是一種混合飲品，因此可以通過(guò)勾兌來(lái)制作。勾兌是指將兩種或多種不同的飲品混合在一起，以達(dá)到特定的口感和風(fēng)味。 然而，需要注意的是，半固態(tài)酒的制作過(guò)程可能相對(duì)復(fù)雜，需要特定的技術(shù)和原料。因此，如果您有興趣制作或品嘗半固態(tài)酒，建議您參考專(zhuān)業(yè)的釀酒師或酒類(lèi)專(zhuān)家的建議，并確保使用安全和合法的原料。

是勾兌的，以糧谷為原料，采用固態(tài)(或半固態(tài))糖化、發(fā)酵、蒸餾，經(jīng)陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有本品固有風(fēng)格特征的白酒。

10781.1固態(tài)法白酒是勾兌酒嗎?

不是 GBT10781.1不是勾兌酒的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)，而是純糧酒的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)。因此，GBT10781.1不屬于勾兌酒的范疇 國(guó)標(biāo)10781.1是純糧酒，GB/T10781.1按國(guó)家要求的標(biāo)準(zhǔn)是以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵釀造而成的濃香型白酒。固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T10781.1（濃香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T26760（醬香型）。

1. 是勾兌酒。 2. 10781.1固態(tài)法白酒是一種勾兌酒，它是通過(guò)將不同的酒精飲料按照一定比例混合而成的。 勾兌酒的制作過(guò)程中，可以根據(jù)需求調(diào)整酒精度、口感和香氣等特征，以達(dá)到更好的口感和品質(zhì)。 3. 勾兌酒在市場(chǎng)上非常常見(jiàn)，因?yàn)樗梢愿鶕?jù)消費(fèi)者的口味和需求進(jìn)行調(diào)整，提供更多的選擇。 同時(shí)，勾兌酒也可以通過(guò)混合不同的酒精飲料，使得口感更加豐富多樣。 因此，10781.1固態(tài)法白酒作為一種勾兌酒，可以滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)于口感和品質(zhì)的需求。

10781.1固態(tài)法白酒不是勾兌酒 固態(tài)法白酒不是勾兌。白酒新國(guó)標(biāo)中最新明確了釀酒原料必須以糧谷為原料。拿尖莊酒舉例，它的配料表中只有大米，糯米，高粱，小麥、玉米五種原料，妥妥的純糧釀造，固態(tài)法白酒。